Black Widow Pizza – Halloween Pizza Edition 🕷️ 🎃
Die Black Widow Pizza – Halloween Edition kombiniert schwarzen Sepiateig mit cremiger Ricotta-Creme und einem feurigen Spinnennetz aus Chiliöl oder Sweet-Chilisauce.Optisch spektakulär, geschmacklich ausgewogen und perfekt für Halloween! 🎃Mit ihrem tiefschwarzen Teig, dem hellen Belag und den kleinen Olivenspinnen sorgt sie garantiert für Wow-Momente – spooky, lecker und ein echter Hingucker! 👻🍕
Zutaten
Pizzateig
- 660 g Pizzamehl Tipo 00
- 450 ml Wasser 68 % Hydration
- 18 g feines Meersalz
- 1 g frische Hefe / Germ
- 2 Säckchen Sepiatinte à 4 g
Ricotta-Creme:
- 250 g Ricotta
- 30 g Parmesan gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Prise
- Muskat
Deko:
- Chiliöl / Sweet-Chilisauce / Chilisauce für Spinnennetz
- Schwarze Oliven für Spinnen
- Optional: frischer Spinat oder Rucola
Anleitungen
Teig:
- Mehl in den Spiralkneter geben. Wasser, Germ & Sepiatinte hinzufügen und kneten.
- Salz dazugeben, fertigkneten, dann zu einer Kugel formen.
- 0,5 h Stockgare, danach Teiglinge abstechen und 24–48 h kalt fermentieren (bei ca. 4 °C).
- (Bei warmer Teigführung weniger Germ verwenden.)
Ricotta-Creme:
- Ricotta, Parmesan, Zitronensaft & Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
Belegen:
- Teig ausbreiten, Ricotta-Creme auftragen, Mozzarella darüber.
- Mit Chiliöl oder Sweet-Chilisauce Spinnennetz aufmalen 🕸️
Backen:
- Im Pizzaofen bei 430–450 °C ca. 90 Sekunden backen, bis der Rand schön aufgegangen ist.
Finish:
- Oliven-Spinnen auflegen, optional mit Spinat oder Rucola garnieren.
Notizen
💡 Tipp
Sweet-Chilisauce bleibt schön sichtbar und ist milder als Chiliöl. Spinat oder Rucola geben extra Farbe – und verstecken die Spinnen „gruselig gut“. 😅 Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war?