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Provola e Peppe Style – White Pizza mit Ricottacreme, Provola & Rucola

Eine cremige White Pizza ohne Tomatensauce: Olivenöl als Basis, feine Ricottacreme, rauchige Provola in Julienne und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach dem Backen kommt knackiger Rucola drauf – einfach, aromatisch und richtig stimmig 🍕🙂
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Prep Time 3 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 5 minutes
Course Pizza
Cuisine Italian
Servings 1 Pizza

Ingredients
  

Basis

  • 1 Pizzateigling dein Standard, 250–280 g

Belag

  • 1 EL Olivenöl
  • 80-120 g Ricotta
  • 1 Prise Prise Salz
  • optional: 1–2 EL Milch oder Sahne nur falls du die Creme streichfähiger willst
  • 80-120 g Provola in Julienne geschnitten
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Nach dem Backen

  • 1 Handvoll Rucola

Instructions
 

  • Ofen vorheizen: Pizzaofen gut vorheizen (Stein/Stahl komplett auf Temperatur).
  • Ricottacreme anrühren: Ricotta mit einer Prise Salz cremig rühren, optional mit etwas Milch/Sahne glatter machen.
  • Teig ausbreiten: Teigling vorsichtig mit den Händen ausbreiten.
  • Basis: Olivenöl dünn auf dem Teig verteilen.
  • Ricottacreme: Ricottacreme in kleinen Klecksen oder dünn verteilt auftragen.
  • Provola & Pfeffer: Provola-Julienne drübergeben und großzügig schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
  • Backen: Pizza backen, bis Rand und Boden perfekt sind.
  • Finish: Rucola nach dem Backen locker darauf verteilen und sofort servieren.
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