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Tiramisu Pizza

Ein blind gebackener Napoletana-Boden wird zur Basis für ein echtes Tiramisu-Dessert. Kein Käse, keine Sauce – dafür Espresso, Mascarponecreme, Biskotten und Kakao. Funktioniert, weil die Reihenfolge stimmt: erst backen, dann belegen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 12 minutes
Course Pizza
Cuisine Italian
Servings 1 Pizza

Ingredients
  

  • 1 Teigling ca. 280 g
  • 1-2 Espressi frisch aufgebrüht und vollständig abgekühlt
  • 150-200 g Mascarpone
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 6-8 Biskotten Löffelbiskuit
  • Kakao zum Bestäuben
  • Optional: 1 Schuss Marsala

Instructions
 

  • Espresso aufbrühen und vollständig auskühlen lassen.
  • Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Mascarpone unterheben und kalt stellen.
  • Teigling auf Semola ausbreiten (ca. 30–32 cm).
  • Teig flach halten: Edelstahlblech drauflegen oder mit Gabel einstechen oder Eiswürfel drauflegen.
  • Bei 400–450 °C blind backen bis der Boden goldbraun und durchgebacken ist.
  • Noch heißen Boden gleichmäßig mit dem abgekühlten Espresso tränken.
  • Mascarponecreme gleichmäßig verstreichen.
  • Biskotten grob zerbrechen und über die Creme verteilen.
  • Mit Kakao bestäuben und sofort servieren.
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