Go Back
–+ servings
Pizza Zwetschge und Gorgonzola mit Rucola und Walnüssen, quadratisch

Pizza Zwetschge & Gorgonzola

Gourmetpizza mit marinierten Zwetschgen, cremigem Gorgonzola Dolce, gerösteten Walnüssen und feiner Balsamico-Creme.
Keine Bewertungen vorhanden
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 1 Pizza

Ingredients
  

Vor dem Backen

  • 260 g Pizzateig 250-270 g
  • 90 g Fior di Latte 80-100 g, Kuhmilch-Mozzarella
  • 37 g Gorgonzola Dolce 35-40 g, kleine Stücke, lieber weniger da geschmacksintensiv
  • 3 Stück Zwetschgen 2-3 Stück

Marinade für die Zwetschgen

  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • Frische Thymianblättchen
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach dem Backen

  • 15 g Geröstete Walnüsse grob gehackt
  • 1 Handvoll Rucola
  • Balsamico di Modena wenige feine Linien
  • Walnussöl einige Tropfen, optional
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions
 

  • Zwetschgen in 6-8 Spalten schneiden.
  • Mit Olivenöl, Salz, Thymian und Pfeffer vermengen und 15-30 Minuten ziehen lassen.
  • Den Teig ausbreiten.
  • Fior di Latte und Gorgonzola gleichmäßig verteilen.
  • Die marinierten Zwetschgenspalten auf die Pizza legen.
  • Pizza bei hoher Temperatur goldbraun backen. Die Zwetschgen karamellisieren dabei leicht und entwickeln ein intensives Aroma.
  • Nach dem Backen Walnüsse und Rucola darübergeben.
  • Mit wenigen Tropfen Balsamico-Essig oder mit Balsamico-Creme dekorieren.
  • Nach Belieben mit einigen Tropfen Walnussöl und frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.
Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war?