Unser erster Pizza-Wettbewerb: Platz 6 von 31 Teams

Ein ganzer Samstag am Ofen, Pizza um Pizza, und am Abend stehen wir auf Platz 6 von 31 Teams. Unser erster richtiger Wettbewerb war anstrengend, unberechenbar und ein richtig cooles Erlebnis.

Wir sind ohne große Erwartung nach Kaindorf gefahren. Wir wussten nicht genau, wie so ein Tag abläuft und worauf die Jury geschmacklich schaut. Umso schöner war das Ergebnis. Fast noch mehr wert war das direkte Feedback von den vielen Leuten, die bei uns eine Scheibe probiert haben.

Zum ersten Mal mit Pizza bei der Grill-Staatsmeisterschaft

Der Bewerb heißt offiziell 4. Austrian Pizza Competition und läuft im Rahmen der Österreichischen Grill-Staatsmeisterschaft, veranstaltet von der ABA Austrian Barbecue Association (alle Infos auf grill-meisterschaft.at). Zwei Tage lang treten Teams in vielen Kategorien an, von Feuerplatte über Dutch Oven bis Smoker. Am Samstag war die Pizza dran. Für uns war das komplett Neuland.

Wenn du zum ersten Mal antrittst, gehen dir einige Fragen durch den Kopf. Wie ist der Ablauf? Wie kommt die eigene Pizza bei der Jury an? Was wird geschmacklich erwartet? Und wo steht man im Vergleich zu den anderen?

Antworten hatten wir vorher keine. Also haben wir uns vorgenommen, einfach unser Ding zu machen, Spaß zu haben und eine Pizza abzugeben, hinter der wir stehen.

Wir waren nur am Samstag vor Ort. Dieser eine Tag hatte es dafür in sich. Zwischen Aufbau, Wettbewerb und den vielen Pizzen für die Besucher war kaum Zeit zum Durchschnaufen.

Klausi und Moritz als Wettbewerbsteam

Im Bewerb sind Moritz und ich als Team angetreten. Wir haben gemeinsam vorbereitet, gebacken und den Tag durchgezogen. Bei so einem Event merkst du schnell, wie wichtig es ist, dass die Zusammenarbeit passt. Vor allem dann, wenn rundherum viel los ist und eine Pizza nach der anderen aus dem Ofen kommt.

Großes Danke an Moritz. Wir haben als Team richtig gut funktioniert, hatten trotz Trubel viel Spaß und konnten uns aufeinander verlassen.

Unterstützung im Hintergrund

Meine Frau war den ganzen Samstag mit dabei und hat uns den Rücken freigehalten. Sie war nicht Teil des Wettbewerbsteams, vor Ort aber Gold wert.

Bei einem Event zählt nicht nur, was direkt am Ofen passiert. Es sind die vielen kleinen Handgriffe rundherum, die dafür sorgen, dass alles läuft. Dafür ein extra Danke.

Unsere Wettbewerbspizza: vegetarisch, mit Ricotta-Basis

Für die Jury haben wir eine vegetarische Pizza abgegeben. Statt Tomatensauce eine Basis aus Ricotta, dazu ein Püree von der Roten Rübe, angegrillter Brokkoli, Fenchel, Artischocken und Champignons. Zum Schluss ein Zitrus-Olivenöl drüber.

Die Idee dahinter: viele Komponenten, aber jede mit einer klaren Aufgabe. Die Rübe bringt Farbe und Süße, das angegrillte Gemüse Röstaromen, der Ricotta macht es cremig statt schwer. Trotzdem halten wir uns beim Belegen zurück, warum weniger fast immer mehr ist, habe ich schon einmal aufgeschrieben.

Viele Pizzen und ehrliches Feedback von den Besuchern

Neben der Wettbewerbspizza haben wir den ganzen Samstag Pizza für die Besucher gebacken. Ganz normaler neapolitanischer Teig, dazu Margherita, Salami und Prosciutto mit Rucola. Es war großartig zu sehen, wie viele Leute vorbeigeschaut und probiert haben.

Besonders gefreut hat uns das Feedback. Wenn du den ganzen Tag am Ofen stehst und die Leute direkt vor dir ihre erste Reaktion zeigen, ist das etwas anderes als eine Zahl auf einem Bewertungsbogen. Diese unmittelbaren Rückmeldungen waren für uns eine tolle Bestätigung.

Danke an alle, die vorbeigekommen sind, unsere Pizza probiert, mit uns geplaudert oder uns angefeuert haben. Ihr habt einen großen Teil dazu beigetragen, dass uns dieser Samstag so positiv in Erinnerung bleibt.

Jurygeschmack: Was bei einem Pizza-Wettbewerb zählt

Die größte Unbekannte war für uns die geschmackliche Erwartung der Jury. Was macht in ihren Augen eine gute Wettbewerbspizza aus? Welche Richtung kommt an? Und wie wird die eigene Pizza im direkten Vergleich mit 30 anderen bewertet?

Beim ersten Antreten fehlt dir dafür die Erfahrung. Wir konnten nur versuchen, eine stimmige Pizza zu backen und unserer eigenen Linie treu zu bleiben. Am Ende hat das offenbar recht gut gepasst.

Platz 6 von 31 Teams

Mit Platz 6 von 31 Teams haben wir bei unserem ersten Pizza-Wettbewerb ein Ergebnis erreicht, über das wir uns riesig freuen.

Natürlich fährst du hin, um möglichst gut abzuschneiden. Aber ohne Erfahrung mit dem Bewerb und ohne klare Vorstellung davon, was die Jury erwartet, war die Platzierung schwer einzuschätzen. Dass es gleich für den sechsten Platz gereicht hat, macht uns stolz.

Gleichzeitig nehmen wir viele Eindrücke mit. Wir wissen jetzt besser, wie sich so ein Tag anfühlt, wie intensiv der Ablauf ist und an welchen Stellen wir beim nächsten Mal nachschärfen können.

Der Sieg ging an den Nachbarstand

Besonders schön: gewonnen hat das Team an unserem direkten Nachbarstand. Wir gratulieren von Herzen und gönnen ihnen den Sieg.

Eine Sache müssen wir als Pizza-Leute aber noch verarbeiten. Die Siegerpizza kam aus einem Kugelgrill. Ja, richtig gelesen. Während wir uns endlos Gedanken über Öfen und Hitze machen, zeigt der Stand nebenan ganz entspannt, was in einer Kugel möglich ist. Das nehmen wir mit Humor und ziehen den Hut.

Was von unserem ersten Pizza-Wettbewerb bleibt

Der Samstag in Kaindorf war viel mehr als eine Platzierung. Ein Tag voller neuer Erfahrungen, vieler Begegnungen und noch mehr Pizza.

• Platz 6 von 31 ist für das erste Antreten ein Ergebnis, mit dem wir mehr als zufrieden sind.
• Das Feedback der Besucher hat gezeigt, dass unsere Pizza bei den Leuten ankommt.
• Als Team haben wir auch im Trubel gut funktioniert.

Der sechste Platz ist das sichtbare Ergebnis. Mindestens genauso wichtig sind die Stimmung vor Ort, die vielen Gespräche und das Gefühl, am Ende eines langen Tages gemeinsam etwas Besonderes erlebt zu haben. So einen Tag hebt man sich auf, so wie damals das erste volle Jahr mit dem Laden in Teesdorf.

War das unser letzter Pizza-Wettbewerb?

Ganz sicher nicht.

Nach diesem Samstag wissen wir: so ein Wettbewerb ist fordernd, manchmal unberechenbar und gleichzeitig richtig spannend. Beim ersten Mal lernst du besonders viel. Über den Ablauf, über Teamarbeit und darüber, wie die eigene Pizza außerhalb des gewohnten Umfelds ankommt.

Eine Frage noch an dich: Warst du schon mal bei einem Koch- oder Grillbewerb dabei? Wie ist es dir gegangen? Erzähl es in unserer Facebook-Gruppe PizzaLiebhaber Österreich, dort reden wir genau über solche Sachen.

Wir freuen uns über Platz 6, gratulieren allen Teams und sagen noch einmal Danke an alle, die uns unterstützt haben.

Wir sehen uns beim nächsten Pizza-Abenteuer.

Liebe Grüße
Klausi von PizzaStunde