Casa Klausi · seit 2023

Buona pizza,
buona stunde.

Pizza zuhause backen, aber wirklich gut. Klausis Rezepte, Tipps und Werkzeug-Tests — für alle, die Mehl unter den Fingernägeln gern haben.

29 Rezepte von Klausi

Wovon träumst du heute?

Pizza Stories

Weiße Ricotta-Sauce wird mit dem Löffel als Base auf den ausgezogenen Pizzateig gestrichen
Rezepte

Ricotta-Sauce für Pizza: Base & Finishing

Eine dünne Ricotta-Sauce für Pizza, die du als Base vor dem Backen und als Finishing…

30.09.2026
Runde Blaublechform mit Brot aus Pizzateig im Pizzaofen bei geoeffneter Tuer
Backtechnik

Brot aus Pizzateig: übergaren Teig noch retten

Brot aus Pizzateig: Wie du erkennst, ob dein übergarer Teig noch taugt, und wie daraus…

22.09.2026
Vier goldbraune Mini-Ciabatta aus Pizzateig auf einem Auskühlgitter
Rezepte

Mini-Ciabatta selber machen aus Pizzateig-Resten

Ciabatta selber machen ganz ohne neuen Teig: Aus zwei übrig gebliebenen Pizzateiglingen werden vier luftige…

15.09.2026
Grissini aus Pizzateig in einem Metallbecher neben Tomaten und Basilikum
Backtechnik

Grissini selber machen aus Pizzateig-Resten

Grissini selber machen aus Pizzateig-Resten: kein neuer Teig nötig, in 20 Minuten knusprig gebacken.

15.09.2026
PizzaStunde-Stand mit Napoleon-Zelt und Besucherschlange bei der Grill-Staatsmeisterschaft in Kaindorf
Workshops & Events

Unser erster Pizza-Wettbewerb: Platz 6 von 31 Teams

Unser erster Pizza-Wettbewerb: die 4. Austrian Pizza Competition bei der Grill-Staatsmeisterschaft in Kaindorf. Ein intensiver…

08.09.2026
Ruota di Carro Pizza bei L'Antica Pizzeria Da Michele in Neapel, wird mit Messer und Gabel geschnitten
Neapolitanische Pizza

Ruota di Carro vs. römische Pizza: Das ist der Unterschied

Ruota di Carro wirkt wie New York Style, ist aber neapolitanische Tradition und grundverschieden von…

01.09.2026
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