Backtechnik
Brot aus Pizzateig: übergaren Teig noch retten
Brot aus Pizzateig: Wie du erkennst, ob dein übergarer Teig noch taugt, und wie daraus in der Blechform…
Casa Klausi · seit 2023
Buona pizza,
Buona pizza,
buona stunde.
Pizza zuhause backen, aber wirklich gut. Klausis Rezepte, Tipps und Werkzeug-Tests — für alle, die Mehl unter den Fingernägeln gern haben.
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Rezepte
von Klausi
Heute aus dem Ofen
frisch & knusprig
Rezepte
Mini-Ciabatta selber machen aus Pizzateig-Resten
Ciabatta selber machen ganz ohne neuen Teig: Aus zwei übrig gebliebenen Pizzateiglingen…
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Grissini selber machen aus Pizzateig-Resten
Grissini selber machen aus Pizzateig-Resten: kein neuer Teig nötig, in 20 Minuten…
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Unser erster Pizza-Wettbewerb: die 4. Austrian Pizza Competition bei der Grill-Staatsmeisterschaft in Kaindorf. Ein intensiver…
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Calzone selber machen ist einfacher als du denkst: mein Mini-Calzone-Grundrezept aus dem Workshop, plus Füllideen…
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Marille, Bauchspeck, Fior di Latte und Pistazien auf einer Pizza – süß, salzig und überraschend…
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Wie viel Teig für eine Pizza? Teiglingsgewicht erklärt
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