Neapolitanische Pizza
Leopardenflecken auf der Pizza: Warum dein Rand blass bleibt
Dein Pizzarand bleibt blass statt leopardiert? Die 4 Faktoren – Hitze, Teigführung, Hydration und Formtechnik – und wie…
Casa Klausi · seit 2023
Buona pizza,
Buona pizza,
buona stunde.
Pizza zuhause backen, aber wirklich gut. Klausis Rezepte, Tipps und Werkzeug-Tests — für alle, die Mehl unter den Fingernägeln gern haben.
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Rezepte
von Klausi
Heute aus dem Ofen
frisch & knusprig
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Die vergessene Pasta-Stadt: Pastificio Marulo
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Hitzewelle, 35°C und trotzdem Pizza machen? Was die Community über Teig, Belag-Kühlung und Lebensmittelsicherheit bei…
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Pizzateig Hydration (Wasseranteil): 60%, 70% oder 80% – was ist der Unterschied?
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