Diese Pizza mit Zuckermelone habe ich an einem richtig heißen Sommertag gebacken – draußen hatte es über 30 °C, und nicht nur im Pizzaofen ging es heiß her. 🔥 Die Kombination aus knusprigem Boden, cremigem Fior di Latte, süßer Zuckermelone auf Pizza und salzigem Prosciutto Crudo ist die perfekte Erfrischung, wenn man Lust auf eine leichte, aber besondere Pizza hat.
🥖 Der Teig – locker & luftig
Für die Basis habe ich 280 g Teiglinge nach meinem neapolitanischen Pizza Rezept genommen.
Diesmal habe ich den Teig oval (ca. 30 x 15 cm) ausgebreitet – ähnlich wie eine Pinsa.
👉 Wichtig: den Rand nicht zu sehr beachten und die Luft im Teig lassen, damit er beim Backen schön aufgeht.
✅ Zutatenliste (für 1 Pizza)
- 280 g Pizzateig nach neapolitanischem Rezept
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Fior di Latte
- 3 Scheiben Zuckermelone
- 3 Scheiben Prosciutto Crudo
- 1 Handvoll Rucola
- Balsamico-Creme
- optional: 2 EL Stracciatella + etwas Bio-Zitronenabrieb
🔥 Doppelt gebacken – so geht’s
Der Trick bei dieser Pizza: Sie wird zweimal gebacken.
- Teigling mit Olivenöl beträufeln.
- Ab in den Pizzaofen bei ca. 450 °C Steintemperatur (z. B. im Everdure KILN R oder Witt Piccolo Rotante).
👉 Wenn du keinen Ofen mit Drehteller hast: Pizza alle 10–15 Sekunden drehen, damit sie gleichmäßig backt. - Nach ca. 60 Sekunden herausnehmen.
- Mit Fior di Latte belegen und noch einmal in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. 🧀
- Danach die Pizza kurz abkühlen lassen.
🍈 Der sommerliche Belag
Während die Pizza etwas abkühlt, bereiten wir die Toppings vor:
- 3 Scheiben Zuckermelone (fein geschnitten)
- 3 Scheiben Prosciutto Crudo
- eine Handvoll Rucola
- etwas Balsamico-Creme
👉 Optional: Stracciatella und etwas Bio-Zitronenabrieb für eine frische, cremige Note. 🍋
👩🍳 Für Anfänger: Ofen-Alternative
Nicht jeder hat einen Pizzaofen – kein Problem!
Im normalen Backofen funktioniert es auch:
- 250 °C Ober-/Unterhitze
- Pizza zuerst 5–6 Minuten backen, dann Käse dazu und weitere 2–3 Minuten, bis alles geschmolzen ist.
😍 Warum diese Kombination so gut ist
Süße Melone + salziger Prosciutto = ein Klassiker aus Italien (Prosciutto e Melone).
Dazu der cremige Fior di Latte und die Frische vom Rucola – und du hast eine Pizza, die perfekt zum Sommer passt. 🌿🍷
📦 Mein Tipp
Die beste Pizza gelingt mit dem richtigen Zubehör:
Damit macht das Backen noch mehr Spaß und die Ergebnisse werden wie in Italien. 🇮🇹
✨ Fazit
Diese doppelt gebackene Pizza ist außen knusprig, innen fluffig und kombiniert süß-saftig mit herzhaft-salzig – ein echtes Sommer-Highlight! Probiere sie unbedingt aus und erzähl mir in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt hat.
👉 Und wenn du Lust hast, Pizza von Grund auf zu meistern: Schau mal bei meinen Pizza Workshops vorbei – dort zeige ich dir alle Tricks rund um Teig, Ofen und Beläge. 🍕
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Pizza mit Zuckermelone und Prosciutto Crudo
Zutaten
- 280 g Pizzateig nach neapolitanischem Rezept
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Fior di Latte
- 3 Scheiben Zuckermelone 🍈
- 3 Scheiben Prosciutto Crudo
- 1 Rucola 🌿
- Balsamico-Creme
- 2 EL Stracciatella + etwas Bio-Zitronenabrieb 🍋 optional
Anleitungen
- Teig oval (ca. 30 x 15 cm) ausbreiten und mit Olivenöl beträufeln.
- Bei ca. 450 °C für 60 Sek. backen, bis der Boden aufgeht.
- Mit Fior di Latte belegen und erneut kurz backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Etwas abkühlen lassen.
- Mit Zuckermelone, Prosciutto, Rucola und Balsamico-Creme toppen.
- Optional mit Stracciatella und Zitronenabrieb verfeinern.
